■ Information

2017-08-05 11:30:00

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新しく入荷したコーヒー豆のご紹介です!

METAD社で厳格に管理されたアラカ農園は、エチオピアでは貴重な単一農園の為、豆の大きさや熟度が揃っていて品質が非常に均一化されています。実はこのMETAD社には、この商品に魅せられた、元ロースターの浅野さんと言う日本人が居て、来日時に帷子珈琲にも遊びにきてくださいました。とにかく品質を追求する姿には驚かされました。赤ワインやフルーツを思わせる複雑な香りと味わいの豊かさは、その自信を裏付けるものでした。

 

※METAD農業開発会社:エチオピア商品取引場(ECX)の創設に多大なる貢献をした会社で、厳格な品質管理基準を設け、苗床栽培・植付け・ 作物の品質維持・収穫・加工・輸送といったコーヒー生産の全過程に適用しています。

 

商品名:エチオピア アラカ農園 サンドライ
生産国:エチオピア オロミア州 ハンベラ地区
生産者 :METAD農業開発株式会社
標高:1900m~2300m
気温:8℃~24℃
品種 :アラビカ種
生産処理:ナチュラル

 

2017-05-25 08:00:00

コーヒーの出がらしを乾燥させたものは優れた消臭効果で良く知られていますが、抽出前のものは、消臭効果に加え、当たり前ですが心地よいコーヒーの香りがします。

そこで・・・
焙煎する前に欠点豆(虫食い、割れ豆等)を、また焙煎した後には色付きが悪い豆(熟度の違いに依るもの)をハンドピックと言って、手作業で取り除きますが、これらの豆を集めて焙煎し、粉にしたものをご希望の方にお分けすることにしました。

農家の方々が一生懸命作ったコーヒー豆ですから「もったいない」ですよね。数に限りはありますが、よろしければどうぞ (^^)/

2017-05-09 22:47:00

5月10日(水)と11日(木)は、振替休業とさせていただきます。ご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

 

5月の営業カレンダー

2017-04-17 14:39:00

ゴールデンウィークは定休日も含め、休まず営業いたします。皆さまのご来店をお待ちしています。

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